Tu ouvres le réfrigérateur, il n’y a plus de yaourts et tu n’as pas le temps d’aller faire les courses? Pas de panique! Pour des goûters pleins de gourmandise ou des fins de repas pleines de douceur, je te propose cette recette de crème dessert au chocolat express qui n’a rien à envier à la célèbre Danette!
Réaliser ses crèmes chocolat maison, c’est l’assurance d’un dessert sans additifs, avec des ingrédients que tu as déjà dans ton placard. En moins de 10 minutes, tu obtiendras une texture onctueuse et un goût intense de cacao qui plaira aussi bien aux enfants qu’aux parents.
Prête à troquer les pots industriels contre un dessert maison irrésistible ? Voici comment préparer cette crème onctueuse en un tour de main.
Un dessert régressif sans culpabilité
Oui, ces crèmes dessert maison sont au chocolat, mais elles cachent des ingrédients aux multiples vertus pour garder la forme:
- le cacao maigre en poudre: riche en flavonoïdes et en polyphénols, il permet de lutter contre le vieillissement cellulaire et renforce le système immunitaire. Par ailleurs, sa teneur en magnésium et en théobromine en fait un allié de de choix pour l’humeur et la concentration.
- le lait: source de calcium, le lait contribue au maintien du capital osseux. Si toi ou l’un de tes enfants êtes intolérants au lactose, ou si tu es vegan, tu peux remplacer le lait par une boisson végétale, comme du lait d’amande ou du lait d’avoine.
- La fécule de maïs permet de donner de la texture au dessert. Naturellement sans gluten, elle peut être consommée par tous sans problème.
Un dessert idéal pour les journées pressées
Cette crème dessert est ta meilleure alliée pour les moments où tu souhaites bien manger mais que tu n’as pas le temps de passer des heures à cuisiner:
- Des ingrédients du placard: ce dessert est composé en grande majorité d’ingrédients déjà présents dans ta cuisine, pas besoin de courir au supermarché
- Une seule casserole: la corvée de vaisselle s’en trouve allégée et ta cuisine reste propre
- Recette gain de temps: c’est une recette prête en quelques minutes. Quelques tours de fouet suffisent pour obtenir une crème onctueuse qui n’attend plus qu’à être dégustée.
Maintenant, passons à la recette!
Crème dessert au chocolat
Cuisine : cuisine française, cuisine familialeDifficulté : Facile4
personnes30
minutes2 heures
Ingrédients
1L de lait
100g de fécule de maïs
200g de cacao en poudre
200g de sucre
Une pincée de cannelle
Une cuillère à café d'extrait de vanille liquide
Instructions
- Dans une casserole, porter à frémissement le lait, ajouter la cannelle et l'extrait de vanille
- Après frémissement, ajouter le cacao, le sucre et la fécule de maïs légèrement diluée pour éviter les grumeaux
- Porter à feu doux, mélanger jusqu'à épaississement de la préparation
- Mettre dans des ramequins et laisser refroidir au frais pendant au moins 2 heures
- Bon appétit!
FAQ : Tes questions sur la crème chocolat maison
Puis-je préparer cette crème dessert sans lait de vache ?
Absolument ! Cette recette est "flexi-adaptable". Tu peux utiliser du lait d'amande pour un petit goût de noisette, du lait d'avoine pour une texture plus épaisse, ou du lait de soja pour une version riche en protéines. Le résultat sera tout aussi onctueux.
Comment éviter les grumeaux avec la fécule de maïs ?
L'astuce pour une crème lisse est de délayer la fécule à froid. Mélange la fécule de maïs avec un petit peu de lait froid avant de l'incorporer au reste de la préparation. Remue ensuite sans s'arrêter avec un fouet pendant que la crème épaissit sur le feu.
Combien de temps se conservent les crèmes chocolat maison ?
Comme elles ne contiennent pas de conservateurs, ces crèmes se conservent environ 48 à 72 heures au réfrigérateur.
Peut-on utiliser du chocolat en tablette à la place du cacao ?
Oui, c'est possible. Si tu utilises du chocolat en tablette, fais-le fondre doucement dans le lait chaud.
Pourquoi ma crème est-elle trop liquide ?
La crème continue de figer en refroidissant au réfrigérateur. Si elle te semble liquide à la fin de la cuisson, ne panique pas ! Cependant, assure-toi d'avoir bien attendu les premiers bouillons dans la casserole : c'est la chaleur qui active le pouvoir épaississant de la fécule.