J’ai 5 enfants, et chez nous, le goûter fait maison c’est sacré. Je ne prétends pas tout cuisiner moi-même, mais dès que j’en ai l’occasion, j’aime préparer de savoureux gâteaux gourmands pour nourrir mes « mini estomacs sur pattes ».
Quoi de mieux que le muffin pour improviser une pâtisserie délicieuse avec ce qui reste dans les placards et le panier à fruits ? C’est ainsi qu’un après-midi d’hiver, j’ai eu l’idée de préparer ces muffins aux pommes et aux amandes, une recette à la fois moelleuse à souhait et parfaite pour utiliser des pommes un peu fatiguées.
L'alliance des pommes et des amandes : un atout santé et anti-gaspi
L’avantage de cette recette, c’est que tu vas pouvoir réutiliser les pommes qui flétrissent dans ton fruitier et le reste de poudre d’amandes que tu avais utilisé pour une précédente recette et qui traîne dans ton placard depuis lors.
En plus de cette démarche anti-gaspillage, tu bénéficieras des bienfaits des pommes et des amandes pour ta santé :
La pomme, un fruit indispensable, riche en fibres, en vitamines C, B, E et provitamine A, ainsi qu’en minéraux et oligoéléments.
Les amandes, qu’on ne présente plus, riches en antioxydants, en fibres et en protéines, et reconnues pour protéger des maladies cardiovasculaires et du diabète.
Maintenant, passons à la recette!
Muffins aux pommes et aux amandes
Plat : PâtisserieCuisine : Cuisine convivialeDifficulté : Facile4
personnes10
minutes25
minutesIngrédients
300g de farine
120g de sucre
100g de poudre d'amande
2 à 3 pommes
150ml de lait
8 cuillères à soupe d'huile
2 œufs
1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de noix de muscade
Instructions
- Dans une première jatte, verser la farine, le bicarbonate et le sucre. Mélanger.
- Dans une deuxième jatte, verser le lait, les oeufs et l'huile. Fouetter la préparation.
- Verser la préparation liquide dans la préparation à base de farine, battre vigoureusement.
- Ajouter la cannelle, la noix de muscade, la poudre d'amande et les pommes.
- Mélanger délicatement à l'aide d'une spatule.
- Verser la pâte dans des moules à muffins individuels, puis enfourner 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
- C'est prêt!
Mes astuces pour des muffins encore plus gourmands
Pour réussir tes muffins aux pommes et aux amandes à tous les coups, voici deux petits secrets de maman :
Pour le croquant : une fois la pâte versée dans les moules, n’hésite pas à saupoudrer quelques amandes effilées sur chaque muffin. Cela apporte une texture irrésistible après la cuisson.
Pour l’arôme : si tu recherches un goût d’amande plus prononcé, tu peux ajouter à la pâte quelques gouttes d’essence d’amande amère. C’est le petit plus qui fait toute la différence !
Conclusion: un goûter sain et savoureux
J’espère que cette recette ravira les papilles de tes enfants autant qu’elle a plu aux miens. C’est un succès garanti pour un moment de partage en famille, sans stress et avec les moyens du bord.
Cuisiner pour sa tribu, c’est aussi s’accorder une parenthèse de douceur dans un quotidien souvent bien rempli. Si tu as besoin d’autres conseils pour naviguer sereinement dans ta vie de maman, voici mes deux alliés indispensables :
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Primipare, la maternité expliquée à ma meilleure amie : Le guide pour comprendre les bases de la maternité et du post-partum, pour vivre tes premières années de maman avec confiance et sans tabou.
-
Le Journal de gratitude pour maman extraordinaire mais…débordée: Idéal pour poser ses pensées après une longue journée (ou un bon goûter!) et cultiver son bien-être au quotidien, même quand on est débordée.
Bonne dégustation à toute la famille !
FAQ : Vos questions sur les muffins pommes amandes
Comment obtenir des muffins aux pommes très moelleux ?
Le secret du moelleux réside dans le mélange des textures : l'humidité apportée par les pommes fraîches (même flétries) et le gras sain de la poudre d'amandes. Pour un résultat aérien, ajoute les pommes et mélange avec une spatule afin d'incorporer de l'air à la pâte.
Peut-on remplacer la poudre d'amandes dans cette recette ? (
Si tu n'as plus de poudre d'amandes, tu peux la remplacer par de la poudre de noisettes ou par du beurre de cacahuètes.
Comment conserver les muffins pour qu'ils restent frais ?
Grâce à l'humidité des pommes, ces muffins se conservent très bien pendant 2 à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Pour garder le croquant des amandes effilées, vous pouvez aussi les passer quelques minutes au four préchauffé avant de les servir.